В большинстве стран мира такое словосочетание, как «березовый сок» будет звучать более чем странно. Апельсиновый – да, яблочный – обязательно, даже витграсс (сок ростков пшеницы) – вполне знакомо и непременно полезно. Но березовый сок – что же это за невидаль?
Для жителей России и ее ближайших соседей этот напиток знаком и горячо любим с самого детства. Разумеется, никто не использует соковыжималку для извлечения из березы ценной влаги. При правильном подходе ни одна береза не пострадает, а мы сможем получить до 5 литров витаминного коктейля в сутки.
Движение жидкостей в стволе дерева начинается с оттепелями и замирает с полным распусканием листьев. Сам сок представляет собой ценнейшую смесь микроэлементов и солей, дополненную аминокислотами, витаминами и фитогормонами. Также в нем содержится сахар – натуральный березовик всегда сладковат на вкус. Особую прелесть ему придают древесные нотки и легкий травянистый привкус – настоящий эликсир пробуждающейся ото сна природы.
Березовому соку нашлась уйма применений и в народной медицине, и в кулинарии, и в косметологии. Этот витаминный коктейль способен вернуть нас к жизни после зимней спячки. Он борется с весенней усталостью и авитаминозом, ускоряет метаболизм, повышает иммунитет и жизненный тонус. Раствор солей калия, кремния, натрия, цинка, фосфора, магния восстанавливает солевой состав крови и способствует нормализации артериального давления. Дубильные вещества в его составе борются с воспалениями, а фитонциды обладают антибактериальной активностью.
Очень полезен березовый сок при почечных проблемах. Обладая мочегонным эффектом, он способствует растворению и выведению оксалатных камней и песка. Но здесь важно не переусердствовать. При употреблении сока в больших количествах можно спровоцировать почечную колику.
Березовый сок содержит сахара, что придает ему сладость. Однако калорийность его не превышает 25 ккал на 100г, — прекрасный вариант для тех, кто хочет похудеть к лету, но не готов отказаться от сладкой жизни!
В косметологии березовый сок используют как самостоятельное средство, так и в составе различных масок и бальзамов. В качестве лосьона он борется с пигментными пятнами и тонизирует кожу, сокращает выделение кожного сала и сужает поры. Также на его основе можно делать питательные маски. Еще сок помогает устранить перхоть и ускоряет рост волос.
Полезнее всего пить свежесобранный сок. Но таким он остается совсем недолго – сахар очень быстро заставляет его бродить. Существует масса народных рецептов вкуснейшего кваса из забродившего березовика, но свою пользу он, к сожалению, теряет. Однако свежий березовик можно хранить в закатанных банках. Именно такой сок попадает на прилавки магазинов – его стерилизуют и добавляют лимонную кислоту.
Сбор березового сока целесообразен в апреле, когда движение его наиболее интенсивно. Березу нужно выбирать взрослую и крупную – она легче перенесет травмирующие манипуляции. Отверстие должно быть тонкое и неглубокое – подойдет ручная дрель или обычный толстый гвоздь. На одной березе нельзя делать больше трех отверстий, и располагаться они должны далеко друг от друга. После сбора сока рану необходимо закрыть пучком сфагнума, воском или подходящим березовым черенком. Если не жадничать и бережно относиться к дереву, оно не будет страдать даже от ежевесенних процедур.
Загрузка ...
Свежие комментарии