У греческой кулинарии есть несколько ощутимых плюсов. Греческая кухня – европейская, а значит, более привычная для россиян. Ее не сравнить с азиатской, в которой из-за невыносимой остроты невозможно определить вкус блюд. В Греции с этим проблем нет, а еда приносит только удовольствие. И греки пользуются этим в полной мере. Они очень любят покушать, так что всегда накладывают себе огромные порции. К тому же, в кулинарии используются только свежайшие продукты – никаких вялых салатных листьев или пахучей рыбы.
Заведения общепита в стране называют тавернами, и подкрепиться можно в любой из них – везде готовят на высшем уровне. Перед входом в таверну, как правило, висит меню, дополненное фотографиями блюд. Поэтому, даже не зная языка, можно пальцем ткнуть в желаемое и на пальцах же продемонстрировать количество порций.
Чем питаются греки?
К традиционным местным блюдам относятся следующие яства.
Сувлаки
Это шашлык (обычно свиной/бараний) на шпажках. Мясо предварительно маринуется в оливковом масле с добавлением орегано, специй и сока свежего лимона. А приготавливают шашлык на открытом огне. Мясо в результате становится суховатым.
Эта еда в Греции считается фастфудом. Она продается практически во всех заведениях. Подают сувлаки с пшеничным хлебом, а также могут завернуть в лепешку вместе с помидорами, луком и соусом. Получится подобие шаурмы. Начинок также бывает великое множество.
Мусака
Мясная запеканка с баклажанами готовится десятками разных способов, так что везде можно ею полакомиться. Но каждый раз получается новый вкус. Тем не менее это блюдо может и не впечатлить – по сути, это обычная (хотя весьма вкусная и свежая) запеканка.
Паедаки
Пожалуй, самое популярное в Греции блюдо. Это баранья корейка на рёбрышках. Многие греки могут умять 2-4 тарелки таких рёбрышек.
Тарамасалата
Это закуска из копченой тресковой икры, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Такое блюдо чаще всего едят во время Великого поста, начиная с Чистого понедельника.
Осьминог на гриле
В Греции едят много морепродуктов. Осьминога, например, потрошат, потом отваривают в воде и примерно полчаса жарят над углями, а подают со сладким луком.
Гирос
Это блюдо тоже можно отнести к фастфуду. По сути, это просто жареное мясо с травами и соусом. Его также могут подавать в лепешке (пите).
Другие блюда
Также к известным блюдам можно отнести:
• хорьятики (похож на наш деревенский салат, в состав входят томаты, огурцы и сыр фета),
• арни сто фурно (баранина, приготовленная в каменной печи на улице),
• тири саганаки (сыр, обжаренный в муке, получается очень вкусно),
• рока (салат из сыра и вяленых помидоров).
Что пьют греки?
У местного населения есть очень необычное белое вино с добавлением хвои, которое называется Рецина. Также следует упомянуть деревенское вино Ураси хорьятико и критский самогон Ципура. Есть в Греции и местные сорта пива.
Из безалкогольных напитков популярен Фрапе (охлажденный кофе с пенкой). Вообще, кофе это важная часть греческой кухни. Кафетерии здесь на каждом шагу, и почти всегда все столики заняты.
Загрузка ...
Свежие комментарии