Восток дело тонкое, а в особенности восточная кухня.
В Турции большое разнообразие кушаний, в состав которых входят мясо, морепродукты, овощи, выпечка, сладости. Сладости – это, конечно, отдельный разговор. Даже в других странах заимствованы характерные вкусовые качества этой национальной кухни. Турецкая кухня достаточно калорийная. Настоящие турецкие блюда можно отведать в ресторанах и кафе, но только не в гостиницах на шведском столе.
На завтрак подаются всевозможные овощи, сыры, маслины, яйца, колбасы, свежий хлеб, мед, варенья.
На обед – обязательно суп, несколько видов блюд, салатов. Cупы густые и имеют кремовую консистенцию. Начинается трапеза с закусок мезе для усиления аппетита.
Деликатес народов Востока – долма. Она представляет собой овощи или листья винограда с начинкой из фарша или риса, очень похожа на долму – сарма (аналог греческой сармы), но она обычно тоньше и подается холодной.
Patlican Kebabi — дольки баклажана и котлетки, нанизанные на шампур и запеченные на углях. Очень популярны всевозможные кебабы, рыбные блюда, мидии, фаршированные баклажаны. Все блюда особенно вкусны с оливковым маслом и лимонным соком.
Любимое лакомство турок обжаренные шарики из овощей (алу кофта), их готовят на вертеле. Неповторимый вкус вносят орехи, фисташки и изюм. Особую пикантность придают пряности, чеснок и лук, молочные продукты (сметана каймак, овечий сыр), также используются гранатовые зерна. В качестве закуски популярна зелень шпината, морковь или артишок.
Большинство блюд употребляется с несладкой выпечкой – это кунжутная булочка симит, бёрек из слоеного теста с разными наполнителями, лепешка гёзлеме с разными начинками, обжаренная с двух сторон на сливочном масле, необычный пирог, закрученный по спирали, пита.
Ужин тоже достаточно плотный.
Что касается горячительных напитков, то они употребляются нечасто. Большой известностью пользуется ракия, изготовленная из риса или фиников. Жажду можно утолить айраном или лимонадом, во время отдыха предпочитают чай или кофе по-турецки.
Древняя и многообразная кухня Турции на третьем месте среди лучших кухонь мира. Качество продуктов имеет большое значение в Турции, на особенности кухонных блюд оказывает влияние религия и многонациональная история страны. Трапеза может длиться 4-5 часов, здесь не принято кушать второпях или в одиночестве.
Загрузка ...
Свежие комментарии