Чаепитие – это целый ритуал, сопровождающийся изысканной сервировкой и приятной беседой. Услышав о чайной церемонии, большинство людей вспоминает о странах Востока, но у европейцев этому бодрящему горячему напитку отдается не меньше почтения, чем в Китае или Японии. В этой статье поговорим о европейском чайном этикете. Хороший сорт заварки, тонкий фарфор, мягкая вода и желанный гость – этого достаточно, чтобы понять, почему наши предки уделяли столько внимания чаепитию. Никогда не поздно с уважением отнестись к традициям, изучив чайный этикет. Это позволит не только наслаждаться процессом, но и чувствовать себя уверенно, в качестве хозяйки (хозяина) дома, в гостях, кафе и ресторане, на собеседованиях и бизнес-встречах.
Оформление играет важную роль
Начинается все со скатерти. Классика – это белая накрахмаленная скатерть. Но допускаются и цветные. Важно, чтобы мотив был изысканным, а цветовая гамма подобрана со вкусом. Важно, чтобы буйство красок не резало глаз, сервиз играл ключевую роль, а не терялся на пестром фоне. Не рекомендуется выбирать скатерти в клетку, так как подобный узор ассоциируется с советскими столовыми и дешевыми кафе.
Что касается остального, то:
• Чашки устанавливаются таким образом, чтобы ушки смотрели в одном направлении.
• Дополнительно на стол ставится сахарница, молочник, ваза со сладостями и выпечкой, лимон, нарезанный дольками, специальная вилка для цитруса.
• Если сахар рафинированный, следует позаботиться о щипчиках, которыми будет удобно брать кубики.
• Хорошо смотрится небольшой букет цветов. Именно небольшой, чтобы он не мешал общаться, закрывая обзор.
Обстановка должна быть спокойной, располагающей к приятному времяпрепровождению. Можно негромко включить классическую музыку; она создаст фон, не мешая разговаривать.
Как подается и пьется чай
Заранее заваренный свежий чай подается в заварнике. Допускается использовать пакетированный вариант, но ни в коем случае не персонально – пакетики помещаются в чайник и заливаются горячей водой, как и рассыпчатое сырье. Можно приступать к чаепитию.
Пакетики персонально допускается использовать на фуршете, кофе-брейке и других многолюдных мероприятиях. Когда акцент делается на скорость и мобильность, организаторы часто прибегают к самому удобному и простому способу.
Правила хорошего тона
1. После того, как гости расселись по своим местам, чай разливают сразу – сначала заварку, затем кипяток. После этого можно добавлять сахар, лимон, молоко. Делать это можно как хозяину, так и гостям.
2. Кусковой сахар брать необходимо специальными щипцами. Если их не оказалось на столе, то из сахарницы кубик достается двумя пальцами, кладется на свою ложку и в ней переносится в чашку.
3. Размешивание производится осторожными прямыми движениями от противоположной стенке к ближней, не касаясь их. Движение по кругу нежелательно, так как оно создает воронку, возникает риск расплескать содержимое. Круговое размешивание называют французским. Если все же решено прибегнуть к нему, то делать это придется крайне осторожно.
4. После того, как сахар растворился, ложка кладется на блюдечко рядом с чашкой. Не стоит ее облизывать, хотя многие приучены к этому с детства. Нельзя бросать ее рядом на скатерть, салфетку, оставлять в чашке.
5. Лимон берут из лимонницы специальной двузубой вилкой, бросив в чашку, выдавливают ложечкой сок. Как и ложку, дольку цитруса достают и кладут на край блюдца. Съедать лимон считается плохим тоном, поэтому в общественных местах или в гостях от этого следует отказаться.
6. Пьют чай небольшими глотками, чтобы не обжечься. Дуть на горячую жидкость нельзя, пить из ложечки тоже.
7. Существует такое понятие, как чайная пара. Оно подразумевает, что чашку и блюдце нельзя разлучать надолго. Они составляют единое целое. То есть, после глотка, чашка возвращается на свое место, а не остается в руке. Если необходимо перейти в другое место или допить чай стоя, то кружка переносится вместе с тарелочкой.
8. Нельзя просовывать палец в ушко. Необходимо держать емкость подушечками пальцев за ручку. Хозяину следует это иметь в виду и не наливать жидкость до краев, чтобы облегчить гостю задачу.
9. Если на столе предусмотрены сладости, каждому гостю необходимо поставить десертную тарелку. Если это пирожные или торт, придется заранее позаботиться о десертных приборах. Для мягких кремообразных сладостей подается ложка, если же торт или пирожные бисквитные, то необходимо использовать вилку.
Приятного чаепития.
Загрузка ...
Свежие комментарии