В атмосферу Чехии невозможно погрузиться полностью без знакомства с национальной кухней. Чешская национальная кухня сытная, с обилием приготовленного различными способами мяса. Важно учитывать, что порции в большинстве ресторанов огромные, одним блюдом можно накормить двух человек. Для того чтобы не потеряться в разнообразном меню, в первую очередь нужно обратить внимание на самые знаменитые блюда страны. Отправляемся в гастрономическое турне по Чехии.
Жареные колбаски
Колбаски это национальная закуска Чехии, их готовят на гриле и подают с различными соусами, хлебом или кнедликами:
• utopenci – острые шпигачки, в маринаде на основе уксуса;
• klobasa – колбаски с деликатным вкусом;
• tlacenka – крепкий холодец.
Продавцов, торгующих колбасками, часто можно встретить на оживленных улицах. Кнедлики – это клецки из муки или картофеля с разными начинками.
Еду в ресторанах готовят в утреннее время. Чтобы успеть заказать национальные блюда, лучше посещать ресторан в первой половине дня.
Сыры
Местные жители любят сыр и часто употребляют с пивом. Среди деликатесных сортов особого внимания заслуживает Гермелин с белой плесенью, а также Zlata Niva и Pivni Syr.
Самое известное чешское блюдо из сыра – обжаренные в панировке Оломуцкие сырки. Этот сорт изготавливается только местными кулинарами и обладает специфическим ароматом, который многим кажется неприятным. После термической обработки запах исчезает без следа. Закуска гармонично сочетается с пивом, луком и ржаным хлебом.
Густой хлебный суп
Суп-пюре с кусочками мяса, картофеля и грибов, налитый в хлебную тарелку – сытное первое блюдо. Кулинары часто дополняют его разнообразными заправками, например жирной сметаной и мелко порубленной пряной зеленью. К грибным супам подают сваренные вкрутую яйца, а к чесночным и луковым – сырные гренки.
Запеченная рулька молодого кабана
Стандартная порция весит до двух килограммов. Можно заказать одно блюдо на небольшую компанию или попросить официанта завернуть остатки мяса с собой. Свиное колено является обязательным пунктом в меню практически каждого ресторана или пивной, отличается только подача: с хреном и горчицей, с помидорами и чесноком, с разнообразными приправами, подливами и соусами.
Свиные ребрышки в меде
Запеченным в пикантном маринаде свиным ребрышкам повара уделяют особое внимание, для того чтобы мясо получилось тающим во рту. Это отличная закуска к темному нефильтрованному пиву.
Свинина с тушеной капустой
Это идеальный вариант для сытного обеда. Для приготовления повара берут разрубленные на порционные куски мяса, маринуют в специях, обжаривают на сковороде, затем отправляют в печь для запекания. Свинину периодически вынимают, чтобы полить бульоном и выделившимися соками. Готовое мясо просто тает во рту.
Утка
В чешских ресторанах блюда из утки опережают по популярности блюда из курицы. Утка запекается с фруктами, подается с кнедликами и квашеной капустой.
Запеченная рыба
В Чехии чаще готовят речную рыбу, особенно вкусна запеченная форель, а также запеченный карп, натертый чесноком и хреном.
Десерты
Самый распространенный десерт – яблочный штрудель из тонко раскатанного теста с шариком натурального пломбира.
Чтобы насладиться вкусом и получить эстетическое удовольствие, стоит выбрать десерт «Горячая любовь», в состав которого входит ванильное мороженое, взбитые сливки, свежая малина и сладкий малиновый сироп.
Поклонникам горячей выпечки понравятся чешские вафли, приготовленные по карловарскому рецепту. Сделанное по всем правилам лакомство должно быть тонким, круглой формы и с вкуснейшим наполнителем. Зайдя в пекарню, стоит попробовать сдобные булочки «тrdlo» («дурак»), названные так из-за отсутствия начинки. Они выпекаются на каждом углу, окутывая ванильным ароматом улицы.
Загрузка ...
Свежие комментарии