Сублимированные ягоды

Любая пища должна быть вкусной, безопасной и максимально полезной. Этим требованиям соответствуют сублимированные ягоды. Сублимированная продукция соответствует международным нормам, сохраняет все полезные свойства.

Сублимированная клубника

Такие ягоды пользуются большим спросом. В процессе сублимационной сушки клубника и другие ягоды сберегают уникальный набор микроэлементов, витаминов. Употреблять плоды можно в качестве полноценного перекуса, как добавку к любимым блюдам. Чай, дополненный сублимированной клубникой, приобретает неповторимый аромат и особенный вкус.

Сублимированные ягоды клубники можно применять разными способами:

• для производства конфет, шоколада;

• каши быстрого приготовления;

• производство мороженого;

• как добавку к тортам, пирожным;

• для декорирования кондитерских изделий (ягоды можно растереть в порошок).

Плоды имеют идеально сбалансированный состав, который благоприятно влияет на функционирование организма. После сублимационной обработки в клубнике сочетается польза с превосходным вкусом.

Сублимированная вишня

Эти плоды сохраняют полезные свойства на 99%, так как из них вымораживается влага с помощью специального оборудования. Новые технологии обработки позволяют наслаждаться вкусом вишни в любое время года.

Сублимированная вишня полезна для сердца, она обеспечивает кровь витаминами. Такой продукт улучшает моторику кишечника, укрепляет сосуды и даже снимает головные боли.

Вишню можно применять так же, как клубнику: в чистом виде или для приготовления разных блюд. Добавляют ее в смузи, кисели, мороженое, торты и другие изделия.

Сублимированная ежевика

После процесса сублимации эти ягоды сохраняют максимум полезных свойств. В них содержатся кислоты, фенольные соединения, витамины разных групп. Сублимированные ягоды ежевики помогают организму при болезнях сердечно-сосудистых, простудных недугах и даже онкологических патологиях.

Сублимированная ежевика имеет легкую кислинку, плоды используют для соусов, пирогов, печенья. В кулинарии такой продукт считается незаменимым. Ягоды ежевики могут заменять или дополнять калорийные десерты, они подходят для детского питания.

Что такое сублимация

Сублимация — наиболее совершенный метод консервации вкусных плодов. При таком способе обработки сохраняется 99% витаминов и микроэлементов, не теряются вкусовые качества ягод.

Плоды подвергаются быстрой заморозке при низких температурах до -200°С. После этого в специальной вакуумной камере создается низкое давление, постепенно увеличивается температура, мельчайшие кристаллы льда испаряются. В конечном результате из ягод удаляется на 99% влага. Продукция не теряет полезных качеств, имеет красивый товарный вид.

В домашних условиях эту технологию не воспроизвести. Но получить похожие результаты можно. Для этого используют духовки или бытовые сушилки для фруктов и овощей. В сушилках предусмотрены определенные режимы сушки для разных продуктов и можно легко и быстро получить как сушеные, так и вяленые плоды. Крупные плоды (яблоки, груши, бананы, абрикосы, персики, клубнику) порежьте, тогда в сушеном виде они будут напоминать чипсы.

Многочисленные преимущества сублимированных ягод

• отсутствие консервантов и других вредных добавок;

• длительность хранения – до двух лет;

• сохраняют микроэлементы, витамины и форму;

• безупречный вкус;

• полезность и безопасность;

• простота в использовании.

Сублимированные плоды мало весят, не портятся долгое время, представлены в широком разнообразии. Сфера их использования обширная:

• пищевая отрасль;

• изготовление продуктов здорового питания;

• кондитерская отрасль;

• изготовление вкусовых добавок;

• индустрия товаров для путешественников, космонавтов и спортсменов;

• резервные запасы продукции.

Популярностью сублимированные ягоды пользуются среди вегетарианцев, любителей туристических походов.

Подписывайтесь на наши социальные сети:

Отправить на email