Сегодня мало какое торжество, фуршет либо застолье обходятся без стильных и вкусных мини-бутербродов – канапе, состоящих из множества оригинальных ингредиентов (овощей, фруктов, мяса, сыров, соусов и многого другого), что удобно насажены на шпажки. Причем это не просто легкая закуска, а важнейший элемент сервировки фуршетного стола, где аппетитные мини-бутерброды помогают создать настоящее произведение искусства. Далее вы как раз и прочтете наиболее интересные факты о канапе, которые по-настоящему удивят вас. Чем так удивительна история знаменитых мини-бутербродов?
1. Французские корни
История этого необычайно популярного блюда берет свое начало во Франции. В XVII веке здесь сложились особые правила и обязательные нормы по сервировке праздничного стола. Так, перед основными блюдами было принято подавать миниатюрные закуски, чтобы лучше пробудить аппетит.
2. Значение термина
Собственно, само слово «canape» имеет французское происхождение. Оно означает «крошечный» или «миниатюрный». Однако корни этого термина уходят еще в античность, а точнее в Древнюю Грецию, где использовалось слово «konopeion». Так называлось спальное место, огороженное от москитов и других назойливых насекомых тонким пологом.
3. Любопытная история
Впоследствии такие спальные места стали популярны и в Риме, где их название было изменено на «conopeum». Затем этот термин в своем сокращенном варианте был принят и во французском языке. Поскольку такая мебель состояла из множества «слоев», что держались на соответствующих опорах, то считается, что по ее принципу находчивым и изобретательным в кулинарном искусстве французам и пришло в голову изготавливать компактные закуски. Многим все эти блюда на шпажках напоминали французский диванчик из ценных пород древесины, чем и объясняется название канапе.
4. Дальнейшая известность
Стиль изготовления данной мебели был создан во время правления короля Людовика XV, который славился своим большим пристрастием к мягким предметам интерьера. Позднее такая мебель обрела популярность во всей Европе, а в России она стала особенно модной во время правления императрицы Елизаветы II.
5. Важные нюансы
Для данных бутербродов принято использовать слегка зачерствевшие хлебцы. Также можно брать гренки и обычный хлеб. Благодаря небольшой черствости обеспечивается лучшая прочность у всей конструкции. Ведь если использовать хлебную мякоть, то любое ваше блюдо на шпажках будет напоминать несуразное месиво еще на этапе сервировки. Но здесь интересные факты о канапе только начинаются.
6. Удачное сочетание
Другой важной особенностью является то, что добавление слегка черствых или подсушенных хлебцев, тостов и гренок в закуски делает их аппетитно хрустящими. Все это помогает канапе обладать ярким запоминающимся вкусом, что должно воплощать в себе принципы минимализма и удачного сочетания ингредиентов.
7. Вкусное украшение
Готовые канапе принято класть в холодильник или просто прохладное место, чтобы благодаря холоду кусочки бутербродов лучше скрепились между собой. Также составляющие части канапе подбираются не только из-за вкусовых ощущений. Большую роль здесь играет их внешний вид, а точнее цветовая гамма. Опытные кулинары готовят не только вкусные, но еще и такие мини-бутерброды, которые хорошо и красиво гармонируют с общей палитрой всего стола, вызывая у гостей еще больший аппетит.
8. Удобство использования
Стоит отметить, что изначально шпажки, также называемые атле, использовались больше не из-за необходимости украшения блюда, а из-за изящного удобства подачи на столы. Часто с внутренней стороны кусочек поджаренного хлебца покрывали слоем паштета, а шпажка помогала съесть угощение, не пачкая при этом рта или пальцев.
9. Богатство выбора
Канапе готовятся для того, чтобы съесть их целиком. Это весьма удобно на различных приемах наподобие европейского фуршета, где нет возможности пользоваться ножом и вилкой. Важно отметить, что канапе различаются не только по составу своих ингредиентов, но и по видам приготовления:
• стандартные канапе на шпажках;
• тартинки или мини-бутерброды без шпажек;
• тарталетки – особые чашечки из теста, что наполняются различной начинкой;
• канапе на деревянных ложках – в основном это жидкие смеси и икра;
• рулеты и конверты, а также японские роллы;
• суповые канапе – миниатюрные порции суповых блюд.
10. Необычные исследования
В 2009 году печатное издание в США провело ряд любопытных опросов, где одной из главных тем был вопрос о наиболее пугающих продуктах. Среди многих блюд американцы особенно отметили канапе из черного хлеба, рубленых яиц и ветчины, почему-то ассоциируя эту разновидность бутербродов с международными террористами. Правда, при этом были названы многие фруктовые и мясные виды мини-бутербродов, которые вызывали у читателей лишь положительные эмоции и атмосферу торжества. Как видите, интересные факты о канапе весьма удивительны и разнообразны.
Загрузка ...
Свежие комментарии