Часто в повествовании о странах затрагивают их культурные особенности, которые складываются из многих факторов: историческое развитие, менталитет жителей и их привычки, ведение хозяйства. Однако нельзя забывать о таком моменте, как национальная кухня. Ведь именно она может показать всю сущность и колорит государства. Кулинария жителей той или иной страны — это, прежде всего, опыт предков. Благодаря местным блюдам, можно понять, как жил народ в прошлом. Так в каком же государстве местная кухня является самой богатой и нажористой? Ответ очень простой, в Израиле!
Это действительно уникальная страна с не менее удивительной едой. Кулинария Израиля делится на две группы: сефардскую (ближневосточных евреев) и ашкеназскую (европейских евреев). Для блюд первого варианта характерна острая и душистая пища. Что касается ашкеназской кулинарии, то там можно встретить более обычные кушанья, без ярко выраженных добавок.
Религиозные особенности местной кухни
Также стоит упомянуть, что израильтяне очень чутки к религии, и когда дело доходит до готовки еды, то они следуют религиозным законам. Евреям, например, запрещено есть свинину или моллюски. Те угощения, которые разрешены, называют кошерными. Данное слово обозначает “верный” или “подходящий”. В этой стране также запрещено готовить пищу в субботу. Порядочный еврей может только подогреть заранее приготовленную еду одним из разрешенных специальных способов.
Что представляет собой кухня Израиля?
Блюда израильской кухни
Давайте рассмотрим кушанья местных жителей поближе.
• Хумус
Многие слышали о таком блюде как хумус. Как ни странно, он пришел к нам из Израиля и представляет собой пюре, приготовленное из нута. Его, как правило, заправляют оливковым маслом, различными приправами, лимонным соком и кунжутной пастой, могут добавить кедровых орешек.
• Фалафель
Еще одно нашумевшее среди любителей экзотики блюдо – это фалафель. Чтобы приготовить такое яство, надо измельчить бобы, добавить пряности, слепить из полученной массы шарики и зажарить их во фритюре. Такая пища подходит для вегетарианцев или постящихся.
• Чолнт, или хамин
Безумно питательное и сытное блюдо, которое обычно кушают по субботам – чолнт (у ашкеназов), или хамин (у сефардов). Это жаркое, состоящее из мяса, фасоли, картофеля, нута и лука. Приправляется все душистыми специями.
• Десерты
Как и другие народы, евреи любят сладкое. В Израиле есть типичные десерты средиземноморской кухни, например пахлава. Однако можно встретить и что-то уникальное для наших широт. К таким блюдам можно отнести очень нежное пирожное под названием крембо. Это пушистое бисквитное печенье круглой формы, со взбитым кремом, покрытое шоколадом. Райское наслаждение!
Также в Израиле очень развита еда на улице. Гуляя по улочкам городов Израиля, можно как раз встретить такие блюда, как: хумус, фалафель или различные сладости. Стоит это все не очень и дорого.
Что в итоге? Израилю действительно есть чем удивить. Это просто рай для гурманов! Безусловно, если вы когда-нибудь будете в этой замечательной стране, то обязательно попробуйте что-то из местной кухни. Вы не пожалеете!
Загрузка ...
Свежие комментарии