Как наслаждаться сладкими сиропами даже на жесткой диете? А так хочется порадовать себя чем-то сладким.
Проблема в том, что в интернете мы можем найти натуральные сиропы без сахара, но сделать правильный выбор не просто.
К сожалению, большое количество производителей нектаров не гарантируют пользу и низкую калорийность. В составе можно увидеть – глюкозу, сахарозу и другие вредные при похудении вещества.
Но статья поможет не ошибиться при выборе нектара. Всего 15 минут, и вы уже найдете свой полезный сироп – без сахара, красителей и консервантов. Так что пляжный сезон в безопасности.
На самом деле, натуральных сиропов больше, чем мы знаем и можем представить в этой статье. Мы выбрали самые популярные и доступные на рынке, и немного про них расскажем.
Сироп агавы. Две стороны медали
Первый натуральный сироп без сахара – это нектар агавы. Сироп добывают из кактуса. Этот особый вид синего кактуса растет в Мексике.
Важно строго разделить сироп на два вида: изготовленный по классическому рецепту, и «усовершенствованный» пищевой промышленностью. Классический вид готовится при низких температурах и не длительное время — в таком варианте полезные вещества сапонины и фруктаны (полимеры фруктозы) сохраняются. Другой вариант, делают из того же кактуса, но сироп имеет другие показатели пользы. Все из-за того, что производство в крупных масштабах подразумевает нагревание до высоких температур и тогда фруктаны переходят в состояние обычной фруктозы. Да, конечно, фруктоза – это лучше, чем белый сахар, но это не то, что обещано потребителю под названиями «органично», «полезно», «натурально».
Теперь вы знаете, что если в составе сиропа высокий процент содержания фруктозы – то говорить о пользе не приходится. Но если повезло купить нектар с действительно полезным составом – тогда вы выиграли джек‑пот – низкий гликемический индекс – 16 единиц, 310 ккал на сто граммов продукта, что на треть меньше белого или тростникового сахара, при этом нектар в 1,5 – 2 раза слаще. Пищевая ценность такого сиропа: белки – 0,04, жиры – 0,15, углеводы – 70,88. Нектар богат витаминами группы В, А, Е, К, РР, кальцием, натрием, цинком. Средняя дневная норма – 15 – 20 граммов, придёт насыщение углеводами, но не будет лишних отложений в жир.
Финиковый пекмез. Рекордсмен по гликемическому индексу
Следующий натуральный сироп без сахара – это финиковый пекмез (бекмес). Пекмез готовят путем вываривания на медленном огне перезрелых фиников до состояния джема. Такой нектар имеет приятный вкус карамели. Маленький обман для наших глаз и желудка. Ведь в классической карамели 380 ккал, основную массу которых составляют быстрые углеводы. При этом пекмез содержит – 271 ккал в которые входят сложные углеводы, что насытят на долгое время, но обратите внимание, а гликемический индекс – 165 единиц – это запредельный результат, ваша кровь постепенно превращаться в карамельный соус. Пекмез имеет прекрасный фруктовый запах. Финиковый сироп содержит витамины А, В1, В2, В5-6, пектин и много других ценных элементов. А пектин в составе работает как загуститель, так что добавляйте сироп в низко углеводные десерты. Но помните, что финик, тем более концентрированный – аллерген. Энергетическая ценность финикового пекмеза – это 1,1 – белка, 0,5 – жиров, и 57 – углеводов, калорийность – 271ккал. Рекомендовано употреблять в день не больше 25 граммов – этого достаточно для энергичности.
Сироп из топинамбура. Неожиданная сладость
И последний в списке, но не по значению – это нектар топинамбура. Неожиданно, правда, ведь он растет в земле, а по вкусу напоминает картофель, но давайте посмотрим глубже. Что такое топинамбур? Это земляная груша по вкусу схожая с бататом. Для сиропа используются клубни культуры, у них сладкий вкус картофеля и меда, а визуально похожи на имбирь.
Польза такого нектара в том, что он:
— помогает контролировать сахар в крови;
— хороший сорбент;
— позволит навсегда отказаться от сахара.
Такой сироп можно назвать натуральным без кавычек, поскольку он на 70% состоит из топинамбура, а 30% — это вода с природными консервантами. Такой продукт богат витаминами С, В, РР и микроэлементами магния, железа. Энергетическая ценность такого сиропа – 267 ккал, не содержит белков и жиров, углеводы – 69,5, гликемический индекс – 14 единиц, меньше только у стевии. В день рекомендовано съедать 30 – 40 граммов.
Так какой же сироп для вас?
Теперь вы знаете три вида натуральных сиропов, которые точно заставят вас отказаться от сахара. Если сравнить эти три сиропа, то можем увидеть, что у сиропа финика имеет сверхвысокий гликемический индекс. Плохо ли это? Конечно да, но если будете есть не больше нормы в день, то это не приведет к плохим результатам, В свою очередь, сироп агавы имеет высокую калорийность, но это не главное, поскольку все калории оправданные и полезные. Грустно то, что дневная норма маленькая – 20 граммов. Сироп топинамбура выходит лидером по большинству показателей, он имеет самый низкий гликемический индекс – 14 единиц, у него самая низкая калорийность, что дает увеличить дневную норму на порядок до 40 граммов.
Вот такие сиропы, с ними жизнь станет слаще, а что главное, здоровее.
Загрузка ...
Свежие комментарии