Сегодня популярность японской кухни находится на высоте. С каждым днем все больше людей по всему миру записывают блюда Востока в список своих любимых кулинарных шедевров. Почему так происходит? Все дело в особой колоритности японской кухни и ее притягательности с точки зрения полезности для здоровья организма человека.
Япония это страна, где можно увидеть красоту, настоящую эстетику потребления пищи. Гастрономическая ниша в Стране восходящего солнца особенно оригинальна и впечатляюща. Многим будет интересно узнать, что представляет собой культура еды в Японии. Давайте попробуем рассмотреть некоторые моменты.
Культура еды в Японии: особенности
Японское застолье отличается тем, что упор в нем делается не только на физическое насыщение, но и на эмоциональную составляющую. От еды человек должен получать сытость и душевное удовлетворение. Для этого создается красивая подача блюд, сами изыски оформляются привлекательно. Все должно быть аппетитным и притягательным за восточным столом. Сервировка стола осуществляется по всем правилам. Блюда благоухают ароматом, разжигают аппетит. Вкус пищи одаривает наслаждением. Трапеза проходит неспешно, за приятной беседой. Фоном может идти спокойная музыка.
Культура поведения за столом
За столом в Японии принята особая культура поведения. Например, прежде чем приступить к трапезе, человек поблагодарит богов и хозяина дома за вкусную пищу. Руки и при необходимости лицо японец вытирает специальным смоченным полотенцем. За трапезой принята спокойная беседа. Никто не жестикулирует, резко не выкрикивает и не проявляет бурно эмоций. Палочки (хаси) используют в соответствии с рядом правил. За восточным столом принято есть аккуратно, неторопливо, соблюдая правила хорошего тона. Например, никому в голову не придет громко и звучно пережевывать пищу, копаться в еде руками, облизывать кончики пальцев. Вообще сам процесс пережевывания скрывается от окружающих характерным жестом.
Блюда на стол подаются также в определенной последовательности. Для каждого варианта еды предусмотрена своя посуда. Например, круглые суши укладываются на тарелки квадратной формы, а квадратные роллы подают в круглых или овальных подносах. Для соусов подают небольшие глубокие мисочки. Для палочек предусмотрена специальная подставка.
Продукты для японских блюд
Чем еще примечательна культура еды в Японии? Тем, что база их кулинарии основывается на таких ингредиентах, как рис, лапша, овощи, бобовые, рыба, морепродукты. Мясных изысков на восточном столе гораздо меньше, чем рыбных. Хотя существует несколько вариантов оригинальных популярных японских блюд из мяса и птицы.
Также для кулинарии этой страны характерно большое количество соусов и приправ, которые часто имеют острый или кисло-сладкий вкус. В ходу в этой стране такие ингредиенты, как васаби, имбирь, рисовый уксус, японский особый майонез.
Культура еды в Японии имеет яркие особенности, которые притягательны для туристов. Но для тех, кто не имеет возможности побывать в Стране восходящего солнца, существует возможность прикоснуться к уникальной культуре: посетить хороший японский ресторан или заказать вкусную восточную еду на дом.
Читайте статьи «Традиционная японская кухня» , «Как готовить рыбу фугу» и «Виды суши».
Загрузка ...
Свежие комментарии