Варенье из инжира

Инжир совсем не случайно упоминается в Библии. Этот плод называют там смоковницей и предписывают ему поистине божественные свойства.

Инжир – очень полезная ягода, которая богата витаминами Е, С, К и группы В, никотиновой кислотой, кальцием, калием и железом. Этот плод в любом виде рекомендуют для укрепления иммунитета, в период менопаузы, при заболеваниях сердца и сосудов, для профилактики рака груди и женских половых органов.

Кроме того, инжир является сильным афродизиаком, и ложечка варенья из него способна пробудить желание и настроить влюбленных на романтику. Расскажу как приготовить самое вкусное варенье из инжира. Существует много сортов инжира от темно-синих, желтых до светло-зеленых. Мелкие плоды лучше подходят для варенья.

Что понадобится (из расчета на 0,8 л):

• инжир спелый – 1 кг;

• сахар белый – 800 г;

• лимон – 1 шт.;

• кориандр в зернах – 1 ч. ложка.

Приготовление.

1. Помойте каждый плод аккуратно и оботрите чистой салфеткой. Отрежьте у инжиров плодоножки. Сложите в емкость с толстыми стенками, предварительно делая на каждом фрукте несколько проколов зубочисткой. Засыпьте фрукты сахаром, накройте емкость марлей и дайте настояться до выделения сока.

2. Затем поставьте емкость с инжиром в сиропе на средний огонь. Дайте закипеть, после чего на той же мощности огня проварите инжир 5 минут. Сдвиньте с плиты, снова накройте марлей и дайте постоять 8-10 часов.

3. Лимон промойте и ошпарьте крутым кипятком. Далее порежьте плод кружками, удалите из них косточки, добавьте цитрус в варенье.

4. Снова поставьте варенье на плиту, доведите до кипения, проварите еще 5 минут. Добавьте зерна кориандра, снимите с огня, размешайте и дайте отдохнуть инжиру с кориандром и лимоном всю ночь. Кориандр придаст варенью пикантные нотки и аромат.

5. Утром проварите последний раз, тоже 5 минут. Когда варенье немного остынет, разложите по стерилизованным банкам. Закатайте и держите лакомство до употребления при комнатной температуре.

Варка занимает всего 15 минут, но по времени процесс растянут. Это делается для того, чтобы ягоды были целыми. Вместо кориандра можно добавить другие пряности, например, гвоздику, корицу, имбирь или мускатный орех. Но это уже дело вкуса.

Подписывайтесь на наши социальные сети:

Отправить на email