В переводе на русский Physalis означает пузырник. Это «родственник» томатов. Большинству огородников-любителей физалис известен своими ягодами, спрятанными в оболочку. Есть декоративные и пищевые сорта этого замечательного растения.
Декоративный пузырник может стать украшением любого сада, особенно осеннего или зимнего. Коробочка, в которой скрывается плод, имеет весьма яркую окраску – от оранжевых и красных оттенков до фиолетовых. Цвет хорошо сохраняется даже после высыхания коробочки. Поэтому растение часто используют для составления зимних букетов и в икебанах, а для пищи оно не годится из-за ядовитых плодов.
Пищевых, или овощных, физалисов существует два вида: клейкоплодный и земляничный, а вот сортов выведено много, благодаря чему каждый огородник может выбрать пузырник по своему вкусу.
Выращивание и уход
Выращивать физалисы очень просто. Большинство сортов нетребовательно к уходу и не нуждается в особых условиях. Растение терпимо к засухе, легко переносит перепады температур, любит открытые места, хотя и в полутени неплохо себя ведет. Почву предпочитает рыхлую, хорошо аэрируемую, плодородную, некислую.
Сеять семена надо в апреле. Если погода позволяет, можно посеять их прямо в открытый грунт, но в средней полосе лучше выращивать посредством рассады. Тут нет каких-то особых требований. За 4–5 недель до высадки на постоянное место в стаканчики с почвой закладывают по 1–2 семечка и слегка присыпают землей. Всходы прорастают на 7–14 день. Пересаживают рассаду под открытое небо, когда установится теплая погода.
Расстояние между растениями должно быть 50 см, поскольку кусты будут очень ветвистые. При подготовке почвы можно подсыпать древесной золы. Пузырник не обрезают и не пасынкуют. Уход за посадками минимальный: своевременная прополка, полив, рыхление.
Сбор урожая
Урожай появится через 1,5–2 месяца после высадки в незащищенный грунт. Убирают ягоды вместе с сухой коробочкой. Созревание не равномерное. Так, нижние коробочки созреют раньше, а потом постепенно все остальные.
Использование в кулинарии
Физалис употребляют в пищу в свежем виде, добавляют в салаты, используют в качестве приправы к мясу, добавляют при мариновании огурцов, помидор, капусты. Вкус ягод достаточно необычный.
Варенье
Вкусное варенье получается из земляничного физалиса с добавлением сока лимона, либо кусочков лимона. Для этого физалис наколоть, добавить сахар, варить на малом огне до готовности. За 10 минут до окончания варки добавить порезанный лимон. На 1 кг физалиса потребуется 800 г сахара, лимон – по вкусу.
Земляничный физалис часто используют для украшения тортов и десертов.
Полезные свойства
Если все же в гастрономическом плане физалис вас не удивил, не разочаровывайтесь. Этот «родственник» томата является еще и лекарственным растением. Ягоды обладают антисептическим, болеутоляющим, желчегонным действием. Едят их в свежими по несколько штук до еды.
Лечебными свойствами отличаются и корни, их собирают осенью. Листья, коробочки тоже используют в народной медицине. Применяют их при гипертонии, заболеваниях легких, пищеварительного тракта, ангине.
Опасные свойства
Страдающим гастритом с повышенной кислотностью надо относиться к физалису с большой осторожностью. А вся зеленая часть куста содержит алкалоиды и фезелин – это ядовитые вещества, поэтому лечение возможно только после консультации с врачом.
Загрузка ...
Свежие комментарии