С самого рождения нашу жизнь невозможно представить без еды. Это не только вкусно, но и полезно. Еще с давних времен люди хотели улучшить вкус еды и были в этом изобретательны. Они собирали различные растения или смешивали их вместе и добавляли в пищу.
Но кроме вкусовых свойств люди обнаружили, что различные приправы и специи определенным образом влияют на человека, так как в них содержится много полезных веществ. Кроме укрепления иммунитета люди начали лечить друг друга специями. К примеру, тмин может снять боль в области желудка и кишечника, а также помогает при кашле. Имбирь применяют как ранозаживляющее средство, оно может снять воспаление и обезболить. А мускатный орех рекомендуют людям, у которых варикозное расширение вен.
Теперь о добавлении специй в еду. Имбирь используют в основном в азиатских блюдах, так как он очень острый. Ну а молотой имбирь вы можете увидеть, к примеру, в замороженных десертах или пудинге. Имбирь вместе с медом и лимоном отлично укрепит ваш иммунитет.
Кардамон используют, чтобы придать экзотический аромат пуншу, а также в датских булочках и молочных пудингах.
Корица отлично подходит для глинтвейна, горячего шоколада, при выпечке пирогов с яблоками и грушами. А в греческой кухне ее используют для баранины.
Паприка отлично подходит для приготовления гуляшей или блюд со свининой.
Укроп подходит для многих блюд. Это и салаты с капустой и огурцом, морепродукты и маринованные овощи.
Шафран делает индийские сладости ярко-желтого цвета, например, корнуоллские шафрановые булочки.
Кориандр используют в овощах и мясных блюдах, при приготовлении баранины или сосисок. Гвоздика – острая, пряная специя. Ее веточки кладут в рагу, суп и паштет для придания вкуса.
Мелкие семена кардамона используют в кондитерском деле. Но также он неплохо сочетается с салатами и соусами.
Фенхель хорошо сочетается со свининой и бараниной, вареной рыбой и овощным салатом.
Чили используют с мясным фаршем, мясом на гриле, запеченным цыпленком, рыбным супом, супом из раков и креветок, овощами, омлетом и пирогом с мясным фаршем.
Что и с чем готовить – решать вам, так как у каждой хозяйки свои рецепты и свои специи. И куда что добавлять – это уже дело вкуса.
Загрузка ...
Свежие комментарии